Kreikkalaistyylinen raviolisalaatti

Ihanan helppo arkiruoka, joka valmistuu pöytään noin 15 minuutissa.

Kreikkalaistyylinen raviolisalaatti

Tarvitset

• 250 g valmiita ravioleja (esim. Muu ricottofu-pinaatti)
pari kourallista rucolaa

• rasiallisen kirsikkatomaatteja

• puolikkaan kurkun

• oliiveja


• fetajuustoa (esim. vegaaninen Mö kreikkalainen)


• pienen punasipulin


• (tuoreyrttejä esim. mäkimeiramia tai basilikaa)

Salaatinkastike

• 4 rkl oliiviöljyä


• 2 rkl valko- tai punaviinietikkaa

• ripaus suolaa ja pippuria

• 0,5 tl kuivattua oreganoa



Keitä raviolit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmän veden alla. Jätä sivuun odottamaan.

Valmista salaatinkastike kulhon pohjalle. Lisää rucola ja keitetyt raviolit kulhoon ja sekoita. Lisää tomaatteja, kurkkua, oliiveja ja murustele päälle fetaa.

Salaattiin tulee myös punasipulia, ja suosittelen marinoimaan sen etukäteen! Jos käytät marinoimatonta sipulia, voit lisätä salaattiin lopuksi sitruunanmehua tai lisää viinietikkaa tuomaan makua.